Stánkový prodej je v České republice hluboko zakořeněný v každém z nás a na popularitě v posledních letech neubývá. Točená zmrzlina je ze 3/4 nejprodávanějším druhem zmrzliny a právě tato obliba je možnost jak rozšířit své podnikání. Rádi Vám poradíme jaké směsi používat a jaký typ stroje pro točenou zmrzlinu zvolit.

Pro toto rozhodnutí je nutné si říct jaké typy směsí budete používat. Dále je nutné zvolit chlazení stroje podle typu provozovny. Můžeme nabídnout vzduchové a vodní chlazení strojů. Jaký typ stroje zvolit na konkrétní místo Vám rádi vysvětlíme u nás ve zkušebním centru.

K této otázce je nutné si říci, jaký typ stroje chcete používat. Některé stroje neumožní používat směsi s malými kousky, kdežto u některých je to přímo žádoucí. Jsme schopni Vám nabídnout kompletní směsi pro Váš podnik od kvalitního italského výrobce směsí Antico Eremo. Antco Eremo se vyznačuje autentickou chutí nabízených směsí, ale i jejich vysoce kvalitním zpracováním a jistotou, že vaši zákazníci to jistě ocení. Též můžete používat hotové směsi ve formě Bag in Box (Tetrapak). Tyto směsi nabízíme a jsou velice oblíbené především u frančízových provozů, kde je důležitá rychlost a snadná kontrola. Dále je možností používat směsi, které si sami vyrobíte, ale u této možnosti je nutné, předem zvolit správný stroj pro tento typ směsi.

Čištění stroje je nutností každého provozu. Údržba stroje je velice důležitá z hygienického hlediska. Stroj je nutné pravidelně a důkladně čistit. Čištění stroje funguje tak, že stroj je nutné zbavit směsi, propláchnout, vypustit, rozebrat a omýt díly, díly namazat a zpátky vložit do stroje zpět. Jak přesně postupovat při čištění máme zpracováno v našem manuálu, který si projdeme a vysvětlíme. Stroje disponují nočním režimem, tudíž není nutné stroj čistit každý den. Potom existují stroje s pasterizací, kde je prodloužený interval čištění stroje. Detaily rádi sdělíme v našem zkušebním centru.

Vzduchové čerpadlo vstřikuje do zmrzlinové směsi vzduch, díky němuž dostanete mnohem více nadýchanější kornout. Technicky řečeno čerpadlo nasává pod tlakem ze zásobníku zmrzlinovou směs a tím ji smíchá se vzduchem. Následně ji tlačí do mrazícího válce, kde je připravena pro výdej. Díky čerpadlu je zmrzlina znatelně krémovější. Výhodou zmrzlinových strojů s čerpadly je, že jste schopní vyrobit a servírovat o 2/3 více kvalitní zmrzliny. Díky takovému technickému řešení se vám velice rychle vrátí vaše investice. Při vyjmutí čerpadla ze stroje získáte stroj gravitační.

Vzduchové čerpadlo možné vyjmout je a díky tomu se náhle ze stroje stane stroj gravitační. Při koupi stroje se dvěma druhy příchutí se při vyjmutí vzduchového čerpadla v jedné chladící vaně stane vanou gravitační. Co to znamená gravitační najdete při kliknutí níže. Tím, že vyjmete u tohoto typu stroje se dvěmi příchutěmi jedno čerpadlo, můžete vrobu zmrzliny kombinovat. Na jedné straně s čerpadlem je povinností používat čistě homogenní směsi tj. bez přídavných hrubších částí, kousků, zrn a podobně. Čerpadlo nedokáže pojmout tyto malé části ve směsi. Výhodou gravitačního provedení je právě možnost pojmutí těchto kousků, oříšku, částí jahod a podobně.

 U zmrzlinových strojů v gravitačním provedení dochází k výrobě točené zmrzliny tak, že z chladící vany teče do mrazícího válce samospádem. Krása u těchto zmrzlinových strojů tkví v tom, že je velice snadné je udržovat a čistit. Díky absenci vzduchového čerpadla vám odpadá mytí spousty dalších součástek. Školení obsluhy těchto strojů je jednodušší a proto tento typ stroje doporučujeme jako vstupní koupi pro business se zmrzlinou.

Kontinuálním mícháním směsi je zajištěna kvalita výsledné zmrzliny. Pokud by uvnitř chladící vany směs nevířila, nedocházelo by k jejímu promíchání a proto by se na dně nacházely sedimenty v podobě cukrů a tuků, které by vedly k zamrznutí stroje.

Jednodušší stroje s nižším příkonem si postačí s klasickým 230V zapojením. Výkonnější stroje vyžadují třífázové elektrické připojení 400V s motorovým jištěním. Pro správné fungování stroje je nezbytnou nutností poskytnout ničím nerušený tok elektřiny. Kolísavé proudy mohou stroj poškodit a na to se při servisní kontrole nevztahuje záruka. Stroje osazené vodním chlazením potřebují být připojené na vodovodní řad a odpad.

Tyto stroje jsou nákladná zařízení, která vyžadují správnou montáž a odborné zaškolení obsluhy. Dopravné je ve většině případů zdarma.

Na našem domovském e-shopu zjistíte jaké stroje držíme skladem. Naše mateřská firma VARIA-PLUS je dealerem těchto strojů v České republice. Ty nejvíce prodávané stroje na točenou zmrzlinu držíme skladem. 

Při výběru stroje je nutné se zaměřit na místo, kde bude stroj instalován. Takový stroj potřebuje pro správné fungování dostatek místa, pro ničím nerušený běh ventilátoru s kompresorem, kdy dochází k výměně tepla. Stroje prodávané naší společností vydrží i v extrémních podmínkách i přesto je namístě předem určit a připravit prostor pro tento typ zařízení. Rádi vám poradíme, jak stroj umístit a dále s ním pracovat pro co nejplynulejší chod vašeho podniku.

Koupě zmrzlinového stroje pro účely podnikání si žádá osobní přístup, který Vám rádi poskytneme. V našem zkušebním centru v Plzni – Liticích Vás rádi přivítáme a poskytneme všechny potřebné informace. Pomůžeme vám s výběrem vhodného zařízení do jakéhokoli provozu. U nás zjistíte, jaký je rozdíl mezi zmrzlinou s čerpadlem a zmrzlinou z gravitačního stroje. Díky našemu školenému personálu, který Vám rád vysvětlí čemu se vyvarovat a na co se naopak zaměřit.